食品工廠車間之環（huán）境（jìng）場（chǎng）地，包括台麵、地麵、牆壁、屋頂、機械、管線帶、車輛等等的衛生清潔工作都（dōu）非（fēi）常重要（yào），它是安全食品生產當中的重要（yào）環節；適用（yòng）的（de）衛生清潔工具對於食品企業降低（dī）有（yǒu）害微生（shēng）物、異物交叉汙（wū）染的風險有（yǒu）著至關重（chóng）要的（de）聯係，適用的（de）衛生清（qīng）潔工具更能（néng）符合企（qǐ）業（yè）GMP標（biāo）準的需求或相關審核標準

在食品（pǐn）生產場合（hé）裏可分為食品接觸麵的（de）衛生（shēng）清潔和非食（shí）品接觸麵的衛生清潔，食品（pǐn）接（jiē）觸麵相適（shì）用的清潔工具即要符合以下基本要求；製造工具（jù）本身（shēn）材（cái）質是（shì）否具備良（liáng）好的（de）耐溫性、耐酸堿性（xìng）及工（gōng）具生產工藝安全（quán）性，是否符合（hé）GB4806.7-2016要求，即食品安全（quán）國家標準食品接觸用（yòng）塑料材料及製品。在食（shí）品、製藥（yào）生產場合（hé）中（zhōng），如一些動物毛發（fā）、木製（zhì）品等易脫落，易腐蝕滋生（shēng）細菌（jun1）的清潔工具（jù）都（dōu）已是（shì）杜（dù）絕（jué）使用的（de）了。

適用於案台（tái）、線帶上的清潔工具，如手刷（shuā）、手鏟、刮板（bǎn）、抹布

適用於機械、鍋具、罐體容器類的清潔工（gōng）具，如手（shǒu）刷、球形刷（shuā）、配杆（gǎn）用刷、鏟、抹布

適（shì）用於管道類（lèi）清潔（jié）工（gōng）具（jù），如管刷、管刷（配長杆刷）

適用（yòng）於地麵、地溝水槽、牆麵、屋頂類（lèi）清潔工具，如地刷（shuā）、刮板、掃帚簸（bò）箕、拖（tuō）板、拖（tuō）把等（děng）

在（zài）清潔中，都（dōu）希望借（jiè）助清潔工具能夠更高效（xiào）地提升清潔效率，降低作業人員疲勞度，要求清潔工具具有（yǒu）高效的去汙能力和靈活的覆蓋麵。清潔結束後，被（bèi）清（qīng）潔對象（xiàng）的衛（wèi）生能夠（gòu）符合要求，但是（shì）卻忽視了對清（qīng）潔工（gōng）具殘留的汙染（rǎn）物（wù）關注。這無疑是（shì）一個潛在（zài）的風險失控點。

為（wéi）了盡量減少清（qīng）潔工具成為（wéi）交叉汙（wū）染（rǎn）的源頭和風險失控點，我們必須（xū）對（duì）清（qīng）潔工具進行適當的清潔消毒。大概分為以（yǐ）下幾（jǐ）個步驟：

將刷毛間的雜物用（yòng）小（xiǎo）刷或其他小工（gōng）具剔（tī）除

在清潔劑中（zhōng）清洗

放入沸水2-3分鍾, 或消毒劑中（zhōng）2-3分鍾（zhōng）

用潔淨的清水衝洗（xǐ）並自然風幹懸掛在掛（guà）架上